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幾十年來的謎,葡萄為什麼有毒?|PetTalk愛寵健康談

2021-04-26
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PetTalk 獸醫師
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文/伊亞動物醫院 Oia Animal Hospital FB粉專


曾經有朋友對我說:「我們家的狗很愛吃葡萄,吃完也沒有怎樣阿…但是後來有人說狗不能吃葡萄,我們家人就沒有再餵她了」。

當獸醫聽到這種話,除了懷疑他是不是在搞笑?還是他根本不會分辨葡萄和蘋果?還是他的狗真的是萬中選一的金剛不壞之身?!!

這個世紀之謎總算有些解答了!!
美國愛護動物協會(ASPCA)是一個防止虐待動物和教育宣導的單位,同時包含很重要的動物毒物控制中心(APCC),在美國不管是已經中毒或是懷疑中毒的動物,都可以向這個單位通報及諮詢。(官方網站非常豐富實用,我會列在下面)

有一隻狗狗吃了兩茶匙的塔塔粉之後(塔塔粉是釀葡萄酒產生的副產物)出現嘔吐、急性腎損傷的狀況,協會發現這和葡萄中毒的情形一模一樣!進一步了解發現葡萄和塔塔粉中同時都有兩個成分,分別是塔塔酸(tartar acid)和酒石酸氫鉀(potassium bitartrate)。這讓我們可以很有把握認為,這兩個物質很有可能就是造成狗狗葡萄中毒的主因。

那為什麼有些狗狗吃了葡萄卻沒事呢?根據過往的報告顯示,中毒劑量可以相差10倍之多,這是因為塔塔酸在葡萄裡的濃度會因為產地、品種及成熟度而有所不同。

上網了解才知道原來塔塔粉是烘培用品,塔塔粉在烘培界的用途是讓蛋白更容易被打發,在人來說安全劑量非常高,也因為”它是天然萃取物”(釀葡萄酒的副產品),所以向來不會被懷疑它具有毒性。

據奇奇咖啡老闆娘的經驗,有時候她去進修上課,有些講師仍習慣會使用少量塔塔粉(不確定是因為上課需求,還是平常就習慣使用),所以市面上的烘培產品,有沒有可能含有一些塔塔粉的成分,應該要特別詢問才會知道,不確定的話還是不要隨意讓狗狗吃人的食物吧!

▍ASPCA網址:https://www.aspca.org/


〔感謝伊亞動物醫院的分享〕
文/伊亞動物醫院 Oia Animal Hospital FB粉專

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